花椒的起源(花椒的品種和起源)

因為長期和各種調料，花椒，辣皮子打交道，對調料行業多少有一點了解，每天給朋友們分享一下這方麵的知識，今天我給大家講一下花椒的品種和產地吧！

花椒主要產於山西、河北、陝西、雲南、四川、甘肅等地區，其中以四川和甘肅的花椒最為優質，四川漢源花椒和甘肅武都花椒享譽全國。花椒生長在溫暖濕潤的氣候中，抗寒抗旱能力強，生命力頑強。

甘肅武都，山高林密，落基山上溫度高。一年四季日照時間長，濃鬱的辣椒香味撲鼻而來，麻感十足。如果你想吃一顆熟透的大紅袍辣椒，你會立刻屏住呼吸，喘不過氣來。

一般情況下，椒樹每年都需要修剪，脖子上有很多小刺。葉對生，橢圓形，葉緣似鋸刺。摘辣椒的人手上經常會有爛洞，但是辣椒的刺有消炎的作用，絕對不會感染。正常情況下，辣椒果實在6-8月份完全成熟。因地製宜，6月份四川青椒的新貨就下來了。

目前，市場上最好的商品是

1.紫殼花椒，甘肅武都的紫殼花椒，因其價格高，味道好，是最受歡迎的花椒之一。

2.青椒，四川的青椒，又名花椒，沒有最麻的，隻有越麻的，額外的麻，但是風味不足，價格便宜，適合火鍋，椒麻雞等。

3.大紅袍花椒，陝西韓城的大紅袍花椒，也是花椒中產量最高，用量最大的一種。它香、麻、色澤豔麗，價格合理，容易被人們接受。廣泛應用於餐飲行業。

以上幾種花椒也是市麵上最常用的花椒品種。希望能和大家互動，分享，探討。

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本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。