1、實際上泡幹米粉用冷水或者說是溫水都是可以的，但是一定不能用熱開水，如果直接用熱開水泡米粉的話，有很多米粉泡出來會出現硬芯的情況，也就是說外邊的軟了，但是裏邊還是硬的，這樣的話口感吃起來就沒有那麽好了。

2、我們可以用冷水泡，冷水泡出來的米粉，口感是比較有嚼勁的，但是一定要提前一個晚上進行浸泡，如果說第2天需要用米粉或者說是炒米粉的話，也是一定要提前進行，在晚上七八點的時候就可以用涼水把米粉提前浸泡好，這樣的話第2天起來做這些米粉的時候泡的程度就差不多了，然後隨便一煮就可以吃了，並且也是絕對不會出現硬芯的情況。

3、用溫水泡也是可以的，如果不想泡太長時間的話，我們也是可以把幹的米粉直接放到冷水裏邊，然後在鍋上煮開煮一兩分鍾的時間就可以了，接下來的話再把米粉和水一塊倒入盤子裏邊，然後再加入涼水進行浸泡，其實這個時候水溫是溫的，大概泡5~10分鍾左右的時間，我們就可以撈出來，這樣的一個方法做出來的米粉同樣也是非常好吃的。

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